- 새로운 뉴스를 올려주세요.
Date 20/01/30 22:08:43
Name   이그나티우스
Subject   일하면서 배우는 일본의 스시집
https://youtu.be/Bo1pt3nIBW0

외국어 자막이 없어 영상내용을 간략히 소개해드리자면, 일본의 모 스시전문점 체인이 스시장인 육성을 위한 새로운 시스템을 개발했다고 합니다. 기존의 스시장인들은 가게에서 잡일을 도우면서 선배가 스시 쥐는 법을 눈대중으로 따라 배우는 식이었는데, 이 체인점이 도입한 새로운 제도는 회사에서 제공한 매뉴얼을 참고하면서 가게에서 직접 손님에게 스시를 쥐어 주면서 기술을 배운다고 합니다. 물론 일하는 만큼 급료도 정상적으로 지불한다고 하네요. 실제로 일본의 혹독한 도제식 스시 수련법에 질린 견습생들이 더 이상 스시집을 선호하지 않게 되면서, 일본 스시업계는 인력난을 겪고 있다고 합니다. 해당 체인점의 전략은 이런 문제를 해결하기 위한 것으로 보입니다. 다만, 요리사의 경력이 떨어지는 만큼 가격은 약간 저렴하게 받는 것 같았습니다. (자세한 것은 메뉴판을 봐야 알겠지만.)

좋은 방법인지는 제가 스시업계를 몰라서 판단할 부분은 아닌 것 같습니다. 다만, 젊은 신인들에게 배울 기회를 마련해주려고 노력한다는 점은 평가하고 싶습니다. 요즘 사회 분위기가 실전경험이 없는 젊은이를 용납하지 못하는 부분이 있습니다. 그렇지만 결국에는 숙련도가 떨어지는 신입을 누군가는 맡아서 가르치지 않으면 안 되는데, 이걸 아무도 안 하려고 하면 나중에는 모두가 불행해지지 않을까 하네요. 뭐, 높으신 분들은 그때가 되면 아예 외국에서 인재를 수입하려 하는지는 모르겠습니다만.



1

게시글 필터링하여 배너를 삭제함
목록
게시글 필터링하여 배너를 삭제함
번호 제목 이름 날짜 조회 추천
27822 사회“5년 이상 걸릴 전환을 1년만에”…코로나가 바꾼 노동시장 2 다군 22/01/26 3015 2
22495 정치"방역실패가 왜 우리책임이야"민주노총, 여의도 집회 강행 1명 체포 8 닭장군 20/12/04 3015 1
22496 정치보급 10년 걸리던 군이 변했다..갤럭시S20, 군용통신장비로 채택 4 닭장군 20/12/04 3015 2
24564 사회술 취해 모친 뺨 때린 아들 목 조른 아빠, 국참서 집유 2 swear 21/06/11 3015 0
12851 경제[김동욱의 일본경제 워치] 지방 포기하고 도쿄 핵심 점포에 '올인'하는 미쓰코시이세탄 백화점 6 광기패닉붕괴 18/09/28 3014 0
28785 경제즉석밥도 인상 행렬…식품부터 주류까지 "안오르는게 없네" 8 마지막편지 22/03/27 3014 0
20668 사회진중권과 파시즘 17 기아트윈스 20/06/16 3014 3
29640 정치민주당 제주의원들, 오늘 '김포공항 이전 반대' 기자회견 12 The xian 22/05/28 3014 0
27347 정치이준석 "국힘 최고위원으로 안철수 앉혀드릴 수 있음" 국민의당 "저게 돌았나" 16 22/01/03 3014 1
29920 경제국토부·서울시 둔촌주공 조합 도정법 위반 사실 다수 적발 9 syzygii 22/06/17 3014 1
26654 경제"대출이 지원책?"..손실보상 제외 소상공인들 반발 11 Regenbogen 21/11/23 3013 3
16430 의료/건강부산 음식점發 'A형간염' 환자 130명 넘어..추가 발생 가능성 여전 3 맥주만땅 19/08/16 3013 0
14136 기타석달 간 교육청 마비시켰다..강남 부자들 '초등학교 싸움' 4 맥주만땅 19/01/04 3013 0
22078 경제동학개미 반발에 청와대 '대주주 3억원' 접을 듯 10 맥주만땅 20/10/20 3013 0
26453 국제"화이자 코로나 치료알약, 입원·사망률 90% 낮추는 효과 보여"(종합) 8 다군 21/11/05 3013 0
24159 외신산모의 자궁내 태아를 수술한 사례 3 요일3장18절 21/05/07 3013 0
20849 사회보충역에 현역 복무 선택권 보장…오늘 국무회의 심의 23 귀차니스트 20/06/30 3013 2
29354 스포츠2022년 항저우 아시안게임 연기 9 JUFAFA 22/05/06 3013 0
16828 방송/연예나경원 "아들 국적 한국 맞고 원정출산 아니다" 18 o happy dagger 19/09/17 3013 0
19724 IT/컴퓨터LG, 새 스마트폰 디자인 공개 4 세나개 20/04/09 3012 0
11549 문화/예술(2016년 뉴스) 미스USA 도전 무슬림女, 부르키니 입고 수영복 심사 통과 2 일자무식 18/07/18 3012 1
28480 정치봉투 속 ‘1번’ 찍힌 용지에 고성… 전국 확진자 투표 현장 대혼란 12 syzygii 22/03/05 3012 0
24134 사회구급차 넘어지자, 시민들 모여 환자 들고 병원 후송 / SBS 1 트린 21/05/04 3012 2
22089 과학/기술부부는 닮지 않는다…닮은 사람끼리 만날 뿐 11 맥주만땅 20/10/21 3012 0
19559 사회훔친 차로 사망 사고 낸 10대들...'촉법소년'이라 처벌 불가 11 swear 20/03/31 3012 0
목록

+ : 최근 6시간내에 달린 댓글
+ : 최근 12시간내에 달린 댓글

댓글