- 새로운 뉴스를 올려주세요.
Date 20/01/30 22:08:43
Name   이그나티우스
Subject   일하면서 배우는 일본의 스시집
https://youtu.be/Bo1pt3nIBW0

외국어 자막이 없어 영상내용을 간략히 소개해드리자면, 일본의 모 스시전문점 체인이 스시장인 육성을 위한 새로운 시스템을 개발했다고 합니다. 기존의 스시장인들은 가게에서 잡일을 도우면서 선배가 스시 쥐는 법을 눈대중으로 따라 배우는 식이었는데, 이 체인점이 도입한 새로운 제도는 회사에서 제공한 매뉴얼을 참고하면서 가게에서 직접 손님에게 스시를 쥐어 주면서 기술을 배운다고 합니다. 물론 일하는 만큼 급료도 정상적으로 지불한다고 하네요. 실제로 일본의 혹독한 도제식 스시 수련법에 질린 견습생들이 더 이상 스시집을 선호하지 않게 되면서, 일본 스시업계는 인력난을 겪고 있다고 합니다. 해당 체인점의 전략은 이런 문제를 해결하기 위한 것으로 보입니다. 다만, 요리사의 경력이 떨어지는 만큼 가격은 약간 저렴하게 받는 것 같았습니다. (자세한 것은 메뉴판을 봐야 알겠지만.)

좋은 방법인지는 제가 스시업계를 몰라서 판단할 부분은 아닌 것 같습니다. 다만, 젊은 신인들에게 배울 기회를 마련해주려고 노력한다는 점은 평가하고 싶습니다. 요즘 사회 분위기가 실전경험이 없는 젊은이를 용납하지 못하는 부분이 있습니다. 그렇지만 결국에는 숙련도가 떨어지는 신입을 누군가는 맡아서 가르치지 않으면 안 되는데, 이걸 아무도 안 하려고 하면 나중에는 모두가 불행해지지 않을까 하네요. 뭐, 높으신 분들은 그때가 되면 아예 외국에서 인재를 수입하려 하는지는 모르겠습니다만.



1


목록
번호 제목 이름 날짜 조회 추천
5435 문화/예술생각은 죽는다, ‘논어’도 죽었을까 4 기아트윈스 17/09/21 2995 4
27485 문화/예술골든글로브 오영수, 단박에 인터뷰 거절 "내일 연극 있다" 6 네더라이트 22/01/10 2995 4
18014 사회유튜브 구독 1천명 등 수익요건충족 공직자 '겸직허가' 받아야 12 다군 19/12/30 2995 1
22656 사회'맷값 폭행' 최철원, 대한아이스하키협회장 당선 논란 9 다군 20/12/17 2995 0
22409 의료/건강신규확진 569명 이틀째 500명대…지역 525명 3차유행 전방위확산 5 구밀복검 20/11/27 2995 0
19622 국제해외판 신천지 사태?..종교행사서 '무더기 감염' 4 The xian 20/04/04 2995 0
27822 사회“5년 이상 걸릴 전환을 1년만에”…코로나가 바꾼 노동시장 2 다군 22/01/26 2995 2
457 기타인간은 원래 하루 두 번 자도록 설계됐다 7 하니n세이버 16/10/26 2995 0
28454 정치김용민, '묵언' 약속 번복 "김건희 성상납 의심, 뇌피셜 아냐" 15 danielbard 22/03/04 2994 0
28710 사회김어준 뉴스공장' 편향성에..견제의 칼 빼든 서울시 7 empier 22/03/21 2994 1
26726 국제일본, 오미크론 차단 위해 한국 등 외국인 입국 원칙 금지(종합) 8 다군 21/11/29 2994 0
31621 정치이준석, 이제 당에서 BBC도 대응해야...“기대된다” 15 매뉴물있뉴 22/10/03 2994 0
23476 정치尹 "오늘 총장 사직하려 한다" 한마디에 '상한가' 직행한 종목 11 Picard 21/03/04 2994 0
21983 스포츠亞챔스리그 동아시아 경기, 도하에서, 결승까지 쭈욱 JUFAFA 20/10/09 2994 0
14869 스포츠프로축구 대전 코치 입건.. 고종수 감독도 피의자 전환 방침 맥주만땅 19/03/14 2993 0
29752 경제"재난지원금 600만원 받아 코인에 넣었더니…" 속속 인증글 10 야얌 22/06/07 2993 1
22087 사회 '인천 화재 형제' 동생 사망…사고 한 달여만 3 swear 20/10/21 2993 0
13646 경제지지합니다, 오세훈의 부동산 정책을 13 CONTAXS2 18/12/02 2993 0
26453 국제"화이자 코로나 치료알약, 입원·사망률 90% 낮추는 효과 보여"(종합) 8 다군 21/11/05 2993 0
31092 기타사건 발생 3년 4개월, 재판 시작 1년 3개월째…'환자 성추행' 인턴은 자유의 몸 6 야얌 22/08/26 2993 2
13208 IT/컴퓨터삼성, 갤럭시S10서 홍채인식 제외..지문인식 전면으로 7 삼성갤팔지금못씀 18/11/01 2993 0
17064 정치'조국 의혹 언론보도' 불신 59.3% vs 신뢰 36.5% 10 ArcanumToss 19/10/09 2993 0
970 정치2시 30분 대국민담화... "내려놓겠다 입장 밝힐 것" 58 레지엔 16/11/29 2993 0
21197 국제신체적·성적 학대 일삼은 친부 살해한 러시아 세 자매 재판 swear 20/08/01 2993 0
18421 경제일하면서 배우는 일본의 스시집 5 이그나티우스 20/01/30 2993 1
목록

+ : 최근 6시간내에 달린 댓글
+ : 최근 12시간내에 달린 댓글

댓글