햐쿠사이지타루, 즉 백제사준百済寺樽(ひゃくさいじたる)이라고 하는 흥미로운 이름을 가진 술입니다.
약 400년 전 시가현 히가시오미시의 '백제사'라고 하는 도래인과 관련이 깊은 절에서 주조됐던 술인데요.
쌀과 누룩으로 만들었고 도수는 17도 정도라고 합니다. 의외로 쎄네요. 아 아니 다른 술에 비하면 낮은 거네요. 제가 술을 안해서.
p.s 400년 전에 맥이 끊켰다는건데 7~8세기 도래인이 전수했던 것으로 치면... 수백년간 주조되었을 수도?

紅葉の名所として知られる滋賀県東近江市の「釈迦山 百済寺」。かつては「東洋一の寺院」「地上の天国」と称された、知る人ぞ知る名刹です。
단풍의 명소로 알려진 시가현 히가시오미시의 「석가산 백제사」. 한때는 「도요이치의 사원」 「지상의 천국」이라고 칭해진, 아는 사람은 아는 명찰입니다.

そこで造られていたのが、室町時代に隆盛を極めた幻の銘酒「百済寺樽」。幕府や朝廷に献上、愛飲された「百済寺樽」は、清酒の起源「僧坊酒」発祥の一つとなり、戦国の覇者、織田信長をも魅了しました。しかし、天正元年(1573)、敵対勢力とも縁のあった百済寺は信長の手により焼き討ちにあい、人々に愛された「百済寺樽」の歴史は幕を閉じます。
거기서 만들어지고있던 것이 무로마치 시대에 융성한 환상의 명주 「백제사준」. 막부나 조정에 헌상, 애음된 「백제사준」은, 청주의 기원 「승보주」 발상의 하나가 되어, 전국의 패자, 오다 노부나가를 매료시켰습니다. 그러나 텐쇼 원년(1573), 적대 세력과도 인연이 있던 백제사는 노부나가의 손에 의해 불태워져, 사람들에게 사랑받은 「백제사준」의 역사는 막을 닫습니다.

そんな歴史を持つ「百済寺樽」を復活させようと始まったのが「百済寺樽」プロジェクト。京の都で愛されていた僧坊酒「百済寺樽」の歴史を受け継ぐ二代目「百済寺樽」は、釈迦山百済寺、百済寺酒米生産組合、喜多酒造の共同開発でできあがりました。歴史に想いを馳せながら、味わってみてはいかがでしょうか。
그런 역사를 가진 '백제사준'을 부활시키려고 시작된 것이 '백제사준' 프로젝트. 교토의 수도에서 사랑받고 있던 승방주 '백제사준'의 역사를 계승하는 2대째 '백제사준'은 석가산 백제사, 백제사주미 생산조합, 키타주조의 공동개발로 완성되었습니다. 역사에 마음을 느끼면서 맛보는 것은 어떨까요?

일본 사이트의 설명.
◎商品情報
商品名：幻の銘酒 百済寺樽 特別純米酒
原料米：滋賀県産玉栄100%
使用原料名：米・米麹
精米歩合：60%アルコール
度数：17度容量：720ml価格：1,350円(税込)라고 합니다. 가격은 14000원 정도.