- 공유할 맛집 정보 글을 올려주세요.
Date 16/07/11 23:30:14
Name   Beer Inside
Subject   대구의 3대 냉면집의 한 곳인 부산안면옥을 방문했습니다.
대구에서 평양냉면이라고 부를 수 있는 음식을 처음 만들었다고 생각되는 부산안면옥을 방문했습니다.

부산안면옥은 과거 한국전쟁 전 평양에서 냉면을 하던 분이 부산에서 장사를 하다가

대구로 이전하여 부산안면옥이라는 이름으로 개업을 하였습니다.

이후 부산안면옥에서 대동면옥이 갈라져 나와서  대구 3대 평양냉면집의  중의 한곳으로 남아 있습니다.

이 집의 특징은 11월부터 4월까지 장사를 하지 않는 것입니다.

냉면이 겨울음식이지만 겨울에 손님이 적기 때문에 그리고 돈을 많이 벌었기 때문에 겨울장사는 하지 않는 것 같습니다.

지난번 방문했을 때 실망스러웠기 때문에 한참 방문을 하지 않다가 다시 궁금해져서 방문했습니다.

이집의 특징은 냉면 육수에 풍기인삼을 넣는다고 자랑을 하는데,

그 때문인지 맛이 변했다고 나이드신 분들에게 욕을 많이 먹기도 했습니다.

오랜만에 다시 방문을 하니 면수는 과거에 비해서 많이 심심해 졌습니다.

그리고 냉면입니다.  



냉면은 여전합니다.

육수의 색을 보시면 알겠지만, 고기육수에 약간의 동치미국물 그리고 간장이 가미된 맛입니다.

육수를 마셔보면 간장의 맛이 뚜렸하게 느껴집니다.

간장의 맛이 뚜렸한 것이 특징이라면 특징인데 어떨 때에는 심해서 짜게 느껴질 때도 있습니다만 오늘은 먹을 만합니다.

평양냉면집이 흔하지 않은 이유중에 하나가 맛을 일정하게 내기가 어려워서 그렇습니다.

그래서 유명한 냉면집들은 염도계로 최소한 염분량이라도 계량하는 것이 필요하지 않을까하는 생각도 듭니다만....

면발은 메밀이 많이 함유된 탓인지 좀 뻣뻣하고 쫄깃하기 보다는 뚝뚝끊어집니다.

뭐 뻣뻣하고 뚝뚝끊어지는 면을 먹으러 평양냉면을 먹는 것이지요.

늘 그렇지만 수육은 두점 정도 올려줬으면 하지만 어쩔 수 없지요.

그래도 8000원에 이렇게 많은 양을 주는 것으로 감사합니다.

사족) 주인아저씨 제발 입구에 있는 음식과 관계없는 이야기는 좀 치우시면 안될까요?    




http://dmaps.kr/27mky



0


목록
번호 제목 이름 날짜 조회 추천
485 강남[잠실 롯데월드몰] 카페 길리안 12 수제버거 17/05/14 8750 0
267 강북[안국] 제이타파스 인 스페이스 8 마르코폴로 16/05/07 8750 0
297 대구·경북대구의 3대 냉면집의 한 곳인 부산안면옥을 방문했습니다. 7 Beer Inside 16/07/11 8743 0
227 강북종로 찌개마을 25 tannenbaum 16/03/05 8713 1
578 강남건대 뷔페 '라구뜨' 1 tannenbaum 17/11/08 8712 0
332 부산·경남송정 레플랑시 9 지겐 16/09/27 8705 0
463 강북[서교동] 워시타운 : 서교동의 특색있는 까페. 3 수박이두통에게보린 17/04/03 8704 0
366 광주·전라나주 곰탕 하얀집입니다. 7 깊은잠 16/12/14 8702 0
222 강북홍대 사모님 돈까스 7 관대한 개장수 16/02/26 8699 0
563 강북오레노 라면 10 개마시는 술장수 17/09/28 8692 4
498 강남[가락시장] 쌜모네 키친 3 가랑비 17/05/24 8676 0
861 강북[서촌] 계단집 16 구박이 19/03/10 8668 3
41 강북[종로구]전대감댁 12 뤼야 15/06/22 8657 0
600 경기용인 명지대근처 중식당 호접몽 4 Liebe 18/01/04 8653 1
525 강남신림- 빠사삭 3 mumuban 17/07/16 8640 0
470 강남[노량진] 강릉수산 연어회. 4 마카오톡 17/04/20 8634 0
334 광주·전라[여수]꽃돌게장 1번가 3 쉬군 16/10/04 8609 0
58 강북이태원 바토스 3 다시한번말해봐 15/07/08 8607 0
442 강남[낙성대] 삼우숯불바베큐 10 쿠바왕 17/03/11 8597 1
331 강원[강릉] 이모네생선찜 2 남편 16/09/27 8591 3
160 제주제주 순희 뽀글이 4 mumuban 15/10/31 8589 0
292 경기마포 팔당집(매운탕 전문) 6 하드코어 16/07/02 8584 0
91 강북[마포] 성산왕갈비 5 1일3똥 15/07/31 8584 0
13 강북[종로] 열차집 1 마르코폴로 15/06/18 8570 0
553 강원[강원 양양] 영광정막국수 (영광정메밀국수) 3 moneyghost 17/09/12 8566 1
목록

+ : 최근 6시간내에 달린 댓글
+ : 최근 12시간내에 달린 댓글

댓글