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Date 20/02/20 08:23:23수정됨
Name   legrand
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Subject   [도쿄]다이몬 아오키




다이몬에 위치한 아오키란 돈까스 집입니다. 긴자에도 위치해 있는걸로 알고 있으나 가보지는 않았습니다. 긴자 점도 퀄리티가 좋다고 합니다. 타베로그 점수는 다이몬 점이 가장 높습니다. 여기의 장점 중 하나는 가성비입니다. 보통 일본 돈까스 집은 180~200g에 2000엔부터 시작합니다. 여긴 300g 2000엔입니다. 그렇다고 안 좋은 돼지고기를 사용하느냐. 아닙니다. 하야시SPF 돼지고기를 사용하는것으로 알고 있습니다. 도쿄 시내에 쟁쟁한 돈까스 집이 워낙 많지만 이 곳은 제 최애인데요. 그 이유는 겉바속촉의 정도가 가장 제 취향이기 때문입니다. 튀김옷이 단단하면서, 안에 돼지고기는 적당히 익혀져 육즙을 그대로 품고 있으면서 부드러운 돈까스입니다. 또 돈지루가 일품인데요. 300g에 달하는 돈까스를 먹고 돈지루에 밥 한 그릇 뚝딱 하면 웬만한 대식가도 배부를 정도입니다. 웨이팅 시간은 12시 기준 30~40분정도 생각하시면 됩니다. 다이몬 점의 웨이팅은 대부분 주변 회사원이였습니다.



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맥주만땅
SPF면 육회를 먹어야지... 왜 튀기는지....
legrand
돼지고기를 가장 맛있게 먹는 방법은 돈까스라고 생각합니다... ㅎㅎ
맥주만땅
ㅋㅋㅋㅋ....

SPF 돼지를 식용으로 사용한다는 것이 대단한 일본이기는 합니다.
BibGourmand
SPF요? Specific pathogen free 맞죠?? 준 무균돼지를 식용으로 쓴다니 ㅎㄷㄷ하네요...
맥주만땅
박찬일씨의 말에 의하면 SFP 돼지로 육회를 파는 곳이 일본에 있다고 하더군요.
BibGourmand
와... 굉장한 나라로군요.. 실험실에서나 보는 걸 식탁에서 먹다니;;
맥주만땅
실험실에서도 비싸서 자주 보기 힘들죠.

쥐, 토끼 정도나 자주보지....
BibGourmand
아닌 게 아니라 토끼도 비싸다고 컨벤셔널 쓰던 기억이 ㅠㅠ
legrand

헉 제가 그 정도로 자세한 개념은 모르겠고;; 돼지가 태어날때 특정 병원균을 5개정도 가지고 있는데 그걸 배제한 후 키운 돼지라고 알고 있습니다.. 일본은 이런 브랜드 돼지고기가 유행이라고 하더군요.
BibGourmand
그 SPF 맞네요;;
실험용으로 쓰는 동물들이 진짜 무균 상태에서 키우는 것이 있고, 그 한 단계 아래가 SPF입니다. SPF 생쥐는 양압 걸린 방에다 넣어두고 방진복 입고 에어샤워 하고 들어가서 관리하는데, 돼지를 그렇게 키우면 비용이 얼마나 깨질지 아찔하네요.
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