지난 주말 #주말의요리 입니다.

토요일 점심에는 감자전이었습니다.

작년에 사서 먹다가 남은 냉장고 바닥에 있던 감자들이
봄이 온 줄은 어떻게 다들 알고 싹이 나기 시작했기 때문에
심을 거 아니면 먹어치워야 합니다.
싹난 것과 삭은 부분을 다 잘라내고 믹서에 물 한 컵 넣어 갑니다.
이제 볼 두 개 꺼내 놓고, 면보에다 한주먹씩 짜서
하나에는 물, 하나에는 건더기 모읍니다.
다 하고 나면 감자 물 쪽 아래에 전분이 가라앉아 있습니다.
윗물 따라버리고 전분을 다시 건더기 쪽에다 합쳐서
소금간, 식용유 2 T 정도 넣고 잘 섞습니다.
식용유를 넣으면 구울 때 기름이 배어 나와서 덜 붙습니다.
프라이팬 두 개 펼쳐 놓고 이제 한 쪽에 3개 정도씩 떠서 동그랗게 놓아
감자전을 부쳐줍니다.
기름을 미리 넉넉히 두르고 약간 끓어 오를 때 넣으면 잘 익습니다.
구워내고 나면 기름 보충해서 조금 기다린 후 반복입니다.
(도중에 기름을 넣으면 온도가 낮아 기름을 많이 먹어 맛이 없다고 합니다.)
바삭한 감자전은 인기가 좋습니다.

먹을 때는 간장, 식초, 고춧가루의 양념장에 찍어 먹습니다.
저번에 감자전 먹을 때 불닭볶음면을 먹었던 걸 기억한 아이들이
불닭볶음면 두 개를 사왔고 함께 먹습니다.
치즈맛이 좀 덜 맵네요.

(댓글에 계속)