- 질문 게시판입니다.
Date 20/03/11 01:29:19
Name   류아
Subject   조리용어!!
와 진짜 오늘 하루종일 생각하고 검색하는데 못 찾겠네요...

한식에서 어떤 재료를 간장 양념에 버무릴 때 썼던 용어에요.
저는 이 용어를 잡채 레시피 보다가 봤던 것 같아요.
기억을 더듬어 보면 뭐 당면은 미리 00해주세요. 였던 것 같은데 ㅠㅠ
아무리 찾아도 나오질 않아요.

여러분, 궁금해서 미칠 것 같아요.
도와주세요 ㅠㅠ



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재우나요?
당면은 그닥 특별한 건 안 했던 거 같은데 불리는 것 정도?
당면아... 자니?
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혹시 밖이야? 안 자면 연락줘. 기다릴게...
1
재우는게 아니라 으허 ㅠㅠㅠ 어뜨케요 기억이 안나 엉엉
세글자였던 것 같은뎅
버무리다 비슷한 것은 [무친다]가 아닐까요? 당면에는 잘 안 쓰는 것 같은데, '버무리다'보다 약간 힘을 줘서 양념이 잘 배어들게 섞는 것을 '무친다'고 표현하죠.

국물을 적게 해서 익히는 것은 '지진다'는 표현도 있습니다. '조린다'보다는 국물이 많은 상태에서 짧게 익히는 방법이죠. 기름으로 번철, 후라이팬 등에 익히는 것도 지진다고 합니다만.
아니에여... 이런 무친다 지진다 조린다 다 아니고 무슨 용어가 있어여.... 으 진짜... 어뜨케요 쌤 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
1
당면은 미리 "FLEX"해주세yo.
whenyouinRome...수정됨
당면은 미리 밑간 해주세욘가...
아님 졸여주세요??
2
당면은 물에 불려주세요. 당면은 미리 볶아두세요. 버무려두세요. 데쳐두세요. 섞어두세요?? 이 중에도 없나요? 궁금
보아남편
조물조물??무친다..
당면은 미리 BAAAM 해주세요
백구사장
밑간이죠
에피타
애벌간? 애벌조리? 애벌찜? 애벌- 아니면 초벌- 아닐까요
곰곰이
소분? 염지?
켈로그김
히야시?
이건 맥주자나여 —,—- 맥주 마시고 싶게 하지 마욧!!
버무려 주세요? 아닌가요
여러분 찾아써여... 유장처리여써여... 죄송해요 ㅠ
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한자한자하군요
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