인터넷뱅킹만 엣지가 아니라 익스플로러에서 사용하신다면 말씀하신 문서작업, 인터넷서핑, 스팀은 윈도우10에서 사용하시는 데 아무런 지장이 없습니다. 모두 저도 지금 쓰고있구요
편리성에 있어서는, 제가 지금 쓰고있다보니 실사용 면에서 말씀드리면 일단 전체적으로 OS가 더 가벼워진 게 조금 체감이 되구요, 윈도우 기본 메일과 일정 어플이 정말 가볍고 쓸만해졌기 때문에, 사용하시는 메일이나 캘린더 계정이 있으시면 로그인해놓고 쓰기도 편해요. 저는 8.1쓰다가 10으로 올라왔기때문에 시작버튼이 마냥 편해졌다고만 생각이 들었는데 아무래도 7에서 10으로 올라오시는 거면 조금만 적응하시면 무리없이 사용하실 것 같습니다.
그리고 개인적으로 엣지는 아직 사용하기엔 조금 불편한 것 같습니다. 저는 인터넷뱅킹만 익스플로러로 이용하고, 기타 다른 작업은 확장 프로그램이 용이해서 대부분 크롬으로 쓰고 있어요.

그리고 만약 10으로 올라오실 거면 번거롭지만 클린설치 하시는 걸 추천드려요. 그냥 업그레이드 설치만 하게되면 옛 윈도우 파일이 그대로 공간만 차지하게 되는 것도 있고, 아무래도 좀 느리더라구요.
하지만 처음에는 업그레이드설치 하셔서 7 인증키를 10 인증키로 인증받으시고, 그 다음에 클린설치하셔야 합니다. 바로 클린설치해서 올라오시면 인증키가 안 바뀐 상태로 새로 설치되는거라서요.