여러가지 이유가 있는데, 그 이유들이 좀 양아치 같습니다.
크게는 세 가지인데요,

1. 사전제작방식이 돈이 많이 듭니다. (+돈이 더 많이 들 가능성이 커집니다.)
영상물이라는게 만지면 만질수록 퀄리티는 끝없이 높아지고, 거기에 대한 비용은 기하급수적으로 늘어갑니다.
사실 지금 드라마는 스켸쥴에 쫓겨, 퀄리티있게 잘 찍는게 아니라, 간신히 완성(?)만 하고 내놓는 수준이라, 초반부 제작비용이랑 후반부 제작비용이랑 크게 차이가 나죠.
이미 시청자들이 한국 드라마는 용두사미라고 언급할 정도로 완성도가 떨어지는 부분이 드러난 상황인데, 드라마를 제작하는 사람들이 그걸 모르고 그냥 할까요.
초반부 퀄리티 유지하면서 후반부도 끝내려면 제작비가 지금보다 최소 1.5배에서 2배가량 더 들겁니다.
그런데 후반부를 시간에 쫓겨 막 찍다보니, 본의 아니게 비용절감이 되었고, 그상태가 지속되다보니, 이런 기형적인 예산집행이 업계 표준이 되어버렸죠;

2. 시청률이 안좋아도 피드백을 반영할 수가 없습니다.
이게 가장 큰 이유고, 가장 양아치같은 이유입니다. 작가의 고집? 연출자의 의도? 한국 드라마는 이런거 챙길수도 없고, 챙기면 바로 다음날부터 손가락 빠는 백수됩니다.
그들에게 오로지 중요한건 시청률 단 하나입니다. 시청률 보고, 대본도 고치고, 연출도 고치고, 배우 연기도 고치고, PPL들어오면 그것도 집어넣고 해야되니깐, 먼저 만들어 놓을 수가 없죠.

3. 이건 좀 인과관계가 뒤바뀌어버렸는데, 이미 이런 방식으로 시스템이 고착화되어서 새 시스템을 정착시키는 것보다,
기존 시스템을 변경시키는데 돈도 들고, 제작사/방송사 입장에선 모험을 해야됩니다.
(이미 사전제작 시스템을 표준화 시키려는 노력이 있었는데, 해당 드라마 시청률도 바닥이었고, 투자금은 회수도 못하고, 반응도 별로여서 망한 적이 있습니다.
그 뒤로 드라마 제작 방식이 더 경직되었죠. 그리고 가장 큰 문제는, 이렇게 대충 만들어도 시청률 나오니까요. 시청률 안나오면 이렇게 할까요. 그 누구보다 돈에 민감한 게 투자제작사들인데.)

제생각엔 이런식으로 10년, 15년 더 가고 곪아 터져서 개선이 되던지,
아니면 이러다가 크게 사고 한 번 터져야, 방송 제작의 비참한 현실에 대해 국민적인 여론이 생기고,
그때야 혁신적으로 새 시스템을 도입하는, 전형적인 한국식 소잃고 외양간 고치는 방법으로 개선 될 것 같습니다.
근데, 드라마 제작 환경이라는게 관심없는 일반 대중들은 그에 관련된 정보를 얻기도 힘들고, 접근하기 힘든 상황이라
헤드 스테프나 주연급 배우들을 잔뜩 태운 버스/승합차가 전복해서 2주~4주이상 펑크, 혹은 조기종영 하는 정도 아니면 국민적 여론이 안 생길거 같아서 문제죠.
저 시스템 안에서 굴러가는 스텝들은 말그대로 사람꼴이 아닙니다. 변화를 누구보다 원하는건 관련업계 종사자들일껄요.