stovetop espresso machine

에스프레소 추출을 위해서는 93도씨 전후 온도의 물과 9bar의 압력이 필수적입니다. 하지만 흔히 사용하는 모카포트는 수증기압을 이용하는 특성상 압력이 1.5 bar정도에 불과합니다. 낮은 압력 때문에 원두 입자가 두꺼워질수밖에 없고, 이는 지방 성분이 유화된 크레마를 형성하지 못하는 한계로 이어집니다. 또한 물이 끓어야 추출이 시작되므로 온도가 과하게 높아져 원두의 향미를 해치기 쉽습니다.
이러한 한계를 극복한 9barista 같은 제품은 이중 보일러와 열교환 설계를 통해 스토브 위에서도 정확한 에스프레소 추출 조건을 구현합니다.
제품의 장점으로는 가열만으로도 9bar를 만들어내는 공학적 미학과 뛰어난 내구성을 꼽을 수 있습니다.
반면 외부 열원이 반드시 필요하며, 연속 추출 시 냉각 시간이 오래 걸리는 점은 단점입니다.
여기까지가 보편적인 리뷰이고..

이삼년정도 이 제품을 사용하였는데 개인적인 장단점은
장점: 간지남. 신기함. 공학적인 미학이 있음. 묵직함. 맛이 꽤 괜찮음
단점: 떨어트리면 끝. 한번이라도 물없이 가열하면 끝. 영국 직구해야함.

단점에 써놓았듯이. 물없이 가열했다가 고무바킹이 녹아서
리페어세트로 고치다 바닥에 떨어트려 그만 제품의 수명이 끝나버렸읍니다...