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Date | 15/07/13 13:24:11 |
Name | 王天君 |
Subject | 연남동 하하 |
볶음밥이 너무 떙겼던 고로 멀리 홍대까지 나갔다 왔습니다. 집에서 해먹기에는 화력이 애잔하고...쌀도 현미랑 찹쌀밖에 없고.... 무엇보다 꿈까지 꾸게 만든다는 그 정통 볶음밥을 먹고 싶었죠. 물론 전 계란만 들어간 볶음밥을 원한 건 아니었습니다만, 그래도 미미!!정도는 돈주고 외치고 싶었습니다. 동네 중국집들은 죄다 당근과 계란으로 맛있는 볶음밥인양 속임수를 쓰고 맛은 짜장으로 떄우는 비겁한 한국식 볶음밥들이었습니다. 다시는 당하고 싶지 않았어요. 홍대까지 발품을 팔아 팔아~~ 결론부터 말하자면....딱히 돈과 시간을 써서 갈만하지는 않았네요 -_- 새우볶음밥인데요. 그냥저냥 썰렁합니다. 제가 집에서 해도 나오는 퀄리티. 뭔가 대단히 더 맛있어야 하는데, 딱히 고슬고슬하지도 않고, 그렇다고 뭔가 기름지면서 고소하고 식감과 미감이 조화를 이루어서 입에서 용이 날아다니는....는 건 없었네요. 탕수육입니다. 양이 살짝 적긴 한데, 동네 중국집보다는 맛있습니다. 후르츠 칵테일 소스 맛이 안나고 더 깔끔한 단맛이었어요. 고기도 두툼하니 튀김 속에서 숨 쉬고 있었습니다. 그런데 단 맛이 그냥 설탕맛만 느껴져서 좀 허무하기도 했습니다. 호텔식 탕수육의 맛을 기대했는데. 오향장육이라고 친구가 괜히 오버해서 시킨건데, 별로 맛있진 않았습니다. 전 차가운 음식이 양념되어있는 걸 그렇게 좋아하지 않아요. 식은 장조림 느낌인데, 짭짤한 맛도 적고 그냥 맛 자체가 크게 안납니다. 이걸 왜 이 돈 주고 사먹는지 이해가 안가더라구요. 가지볶음을 한번 먹어볼 걸 그랬네요. 같이 먹는 친구가 싫어할 것 같아서 안 시켰는디..... 고슬고슬한 볶음밥은 다른 곳에서 도전해봐야겠습니다. 0
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가정집의 가스레인지는 아무래도 화력이 부족하기는 한데, 그래도 방법이 없는 것은 아닙니다. 팬을 센 불에서 최대한 달군 상태로 딱 1인분만 조리하면 그럭저럭 흉내는 낼 수 있죠. 많은 분들이 팬이 달궈지기도 전에 식재료를 잔뜩 프라이팬에 올려놓곤 하는데, 불만 세게 올려봐야 아무 의미 없습니다. 팬의 온도를 계속 고온으로 유지시켜줘야 중국집 볶음밥 같은 빳빳한 쌀알 맛이 나지요. 덧붙여 밥은 처음부터 된밥으로 하고, 식히는 과정에서 미리 습기가 제거되어야 조리할 때에 편하고요. 가장 좋은 것은 냉장고에서 차게 보관한 된밥을 조리 전에 약 30초 가량 전자레인지에 돌려서 미지근하게 만들어주고서 다시 식히는 거죠. 이러면 습기가 죄다 쪽 빠져서 알알이 볶아집니다.
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