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| Date | 15/08/26 21:22:41수정됨 |
| Name | 레지엔 |
| Subject | 커피가 건강에 끼치는 영향에 대한 최신 지견 |
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저도 레퍼런스 나온 거 다 검색해서 초록만 쭉 훑었는데 꽤 재밌습니다. 연구 방법론도 다양하고 접근 시각도 당연히 다양하고 연구 기관도 다양해서... 전체적으로 믿을만한 결과지 싶고 하긴 그러니까 메드스케이프에서 기사로 내지 않았나 싶어요. 제가 가지는 의문은(사실 위의 모든 연구들이 한계점에서 다루거나 아니면 코멘트로 지적받은 부분이기도 한데) \'커피 한 잔\'의 정의를 어떻게 할 것이냐가 꽤 클 수도 있다는 점입니다. 당장 소위 원두커피라고 불리는 것만 해도 에스프레소, 터키쉬, 핸드 드립, 모카포트, 콜드 브류의 성분 차이가 꽤 나고, 여기에 가공커피가 추가되면 사실 같은 음료로 묶는게 불가능하지 않나 싶은데...
암튼 지금 새로 시작한 스터디 관련 레퍼런스 찾다가 저거 보니까 막 재미있는 걸 보면 역시 고통은 상대적입니다?(..)
암튼 지금 새로 시작한 스터디 관련 레퍼런스 찾다가 저거 보니까 막 재미있는 걸 보면 역시 고통은 상대적입니다?(..)
조금더 정리하면 커피는 혈중 콜레스테롤을 높입니다.
커피에 첨가하는 프림, 우유, 크림 같은 유지방성분의 제품들은 당연하게 콜레스테롤 수치를 높입니다.
이런 유지방성분이 첨가되지 않은 커피들도 커피 자체적으로 가지고 있는 지방성분인
카페스톨(cafestol)과 카훼올(Kahweol)등이 혈중 콜레스테롤을 높입니다.
따라서 에스프레소나 터키쉬커피, 프렌치프레스를 이용하여 만든 커피를 마시면 혈중 콜레스테롤 수치를 높게 만듭니다.
특히 터키쉬 커피에 지방성분이 많이 있다고 하니 추출 온도나 추출방식에 ... 더 보기
커피에 첨가하는 프림, 우유, 크림 같은 유지방성분의 제품들은 당연하게 콜레스테롤 수치를 높입니다.
이런 유지방성분이 첨가되지 않은 커피들도 커피 자체적으로 가지고 있는 지방성분인
카페스톨(cafestol)과 카훼올(Kahweol)등이 혈중 콜레스테롤을 높입니다.
따라서 에스프레소나 터키쉬커피, 프렌치프레스를 이용하여 만든 커피를 마시면 혈중 콜레스테롤 수치를 높게 만듭니다.
특히 터키쉬 커피에 지방성분이 많이 있다고 하니 추출 온도나 추출방식에 ... 더 보기
조금더 정리하면 커피는 혈중 콜레스테롤을 높입니다.
커피에 첨가하는 프림, 우유, 크림 같은 유지방성분의 제품들은 당연하게 콜레스테롤 수치를 높입니다.
이런 유지방성분이 첨가되지 않은 커피들도 커피 자체적으로 가지고 있는 지방성분인
카페스톨(cafestol)과 카훼올(Kahweol)등이 혈중 콜레스테롤을 높입니다.
따라서 에스프레소나 터키쉬커피, 프렌치프레스를 이용하여 만든 커피를 마시면 혈중 콜레스테롤 수치를 높게 만듭니다.
특히 터키쉬 커피에 지방성분이 많이 있다고 하니 추출 온도나 추출방식에 따라서 커피의 지방수치는 달라집니다.
하지만, 이 지방성분은 종이필터를 이용하면 대부분 제거되기 때문에,
콜레스테롤 수치가 걱정되시는 분은 필터를 이용한 드립커피를 마시는 것이 좋습니다.
커피에 첨가하는 프림, 우유, 크림 같은 유지방성분의 제품들은 당연하게 콜레스테롤 수치를 높입니다.
이런 유지방성분이 첨가되지 않은 커피들도 커피 자체적으로 가지고 있는 지방성분인
카페스톨(cafestol)과 카훼올(Kahweol)등이 혈중 콜레스테롤을 높입니다.
따라서 에스프레소나 터키쉬커피, 프렌치프레스를 이용하여 만든 커피를 마시면 혈중 콜레스테롤 수치를 높게 만듭니다.
특히 터키쉬 커피에 지방성분이 많이 있다고 하니 추출 온도나 추출방식에 따라서 커피의 지방수치는 달라집니다.
하지만, 이 지방성분은 종이필터를 이용하면 대부분 제거되기 때문에,
콜레스테롤 수치가 걱정되시는 분은 필터를 이용한 드립커피를 마시는 것이 좋습니다.
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