- 질문 게시판입니다.
Date 16/06/22 16:02:42
Name   Zel
Subject   틸라피아에 관해
몇년 전에 이엉돈 피디가 틸라피아로 크게 반향을 일으킨적이 있습니다.
돔이라고 결혼식이나 부페에 나오는 고기가 사실은 틸라피아 (역돔?) 고, 이게 대만에서 대량 양식하는 건데 위생이 안좋고 그 동네에선 생식을 안한다고..
그냥 그러려니 하고 넘어갔는데 미국 마트에 가면 많이들 fillet형태로 있고 가격 자체가 광어 (halibut)에 맞먹습니다.
물론 이런 고기는 회로 먹지는 않고 요리하는 것 같습니다만.

그래서 질문이.

1. 틸라피아가 다 안좋은 고기인가요? 아님 대만에서 저렇게 양식하는게 안좋은건가요?
2. 틸라피아 회는 무조껀 피해야 하나요?
3. 광어랑 비슷한 가격인게 일리가 있는건가요?

이상입니다. 한국에서도 틸라피아 필레 코스코나 다른 마트에서 봤지만 역시 선뜻 손이 안가더군요.




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Beer Inside
그냥 민물고기인 틸라피아를 역돔이라고 속이고 횟감으로 파는 것이 문제였지요.

그런데, 저라면 halibut을 먹겠습니다.
저희는 사실 연어 아니면 고등어 밖에 안먹긴 한데.. 저렇게 비싸게 가격이 책정된게 사먹는 사람들이 있어 그렇겠지 라는 생각이 들어서요.
Beer Inside
서양인들은 생선을 튀김이나 구이로 먹으니 fillet이 잘 나오는 생선이 가치가 있겠지요.
아 생선 손질의 잇점이 있을 수 있겠군요. 제가 가격표 보고 느낀건 한국에서 틸라피아가 부당하게 고생했구나... 라는 생각이.
Beer Inside
뭐 마트 초밥에서 역돔이니 도미회라고 속여 판 것이 원죄이지요.
산적A
민물고기라서 그런걸거에요. 민물고기는 기생충문제가 있으니 날것으로 먹는건 안좋죠.
수박이두통에게보린
1. 아니오, 좋은 고기입니다. 틸라피아는 어류 양식업 안에서 베스트5 안에 들어갈 정도로 많이 키우고 먹는 어종입니다. 튀김이나 구이로 먹으면 맛이 있습니다. 대만이 어떻게 양식을 하는지는 잘 모르겠는데, 틸라피아는 민물/바닷물 모두 살 수 있습니다. 민물에서 키울 경우 아무래도 기생충 문제가 있으니 회로 먹긴 어려울 것 같아요.

2. 민물/바닷물 모두 살 수 있지만 메인 서식처는 민물입니다. 회로는 피하는게 좋겠죠.

3. 해외 가격은 잘 모르겠네요.
windsor
낚시경력 50년째인 제 남편은 틸라피아를 먹지 않습니다.
세계구조
안 좋은 환경에서 양식해서 그런거 아닌가요? 제 기억으로는 틸라피아가 엄청 더러운데서도 잘 크고 그랬는데...
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