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Date 23/03/08 14:56:27
Name   swear
File #1   00A1F080_3BCA_453E_910C_7D767062D36E.jpeg (54.6 KB), Download : 1
Subject   미국인 조지포크가 19세기에 기록한 전주 음식상


1. Rice & beans (콩이 섞인 쌀밥)
2. Egg, beef & radish soup (무를 썰어 넣은 소고기 계란국)
3. Boiled thick chicken (닭을 쪄서 만든 요리)
4. 3 salt [bean] fish (생선자반)
5. Slices of cold beef (소고기 편육)
6. Kimchi (김치)
7. Radich kimchi & red pepper (깍두기)
8. Slices of beef in egg wash (소고기 육전)
9. Bean sprouts - cold & sour (콩나물무침 - 차고 새콤)
10. Salt clams & oysters (조개젓과 굴젓)
11. A duck soup - radish (무를 넣은 오리탕)
12. A soft wash of eggs, radish (무전)
13. Cold beef - sliced and fried in oil (쇠고기 볶음)
14. Poached eggs (수란)
15. Fish raw - salt and cold (익히지 않은 생선 - 짜고 차가운)
16. Soy (간장)
17. Vinegar (식초)
18. Wine (술) - 좌측 그림 하단 따로 떨어진 상

출처 - 조지 포크가 경험한 1884년 조선의 음식문화(한국식생활문화학회지) 中 전라감사(전주)가 제공한 조찬(본식) 1884.11.11


맛있게 먹었네요 ㅎㅎ



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