이미 저희 상권에 커피숍은 널리고 널렸죠..엔젤, 빽, 이디야등의 프랜차이즈와 개인숍... 근데 저희는 가격이 쌉니다. 제가 말도 안되는 품질의 생두를 쓰는것은 절대 아닙니다. 하지만 로스팅해서 파는게 원재료 절감이 워낙 되서..... 그리고 주변에 로스터리 샾이 없어서 이득인 부분도 있습죠. 그렇지만 기본적으로 불안하죠. 실수를.한다거나 소문이 이상하게 나거나 또 다른 가게가 들어온다거나.... 불안의 연속입니다. 아마 자영업자분들은 다 비슷할것 같습니다.
대형자본에 대해 그나마 덜 걱정하는 부분은 큰기업에서 로스터리샾까지 밀고들어 올라면 우리나라에서 탑급 로스터분들을 써야 좀 있어보일텐데 그런분들 초청하기 쉽지 않고 그분들이 직접 다 로스팅을 할 수도 없고 뭐그런거죠 그리고 가격대 형성이 다르다고 보고 차라리 개인 커피숍들... 가격 후려치고 들어오는데 더 무섭습니다. 그래도 저희 가게는 포지션을 잘 잡고 있어요. 가격은 별차이 나지 않지만 로스팅하고 기본적으로 산미 위주의 로스팅이고 해서 차별점이 확실히 있어서 죽을것 같진않아요!! 또 모르겠지만요..

음 일단 최소 필요한 물품이..
드립퍼,주전자,필터,핸드밀 이정도로 말씀 드릴수 있구요. 드립퍼는 드립세트를 구매하시면 됩니다!! 보통은 칼리타 핸드드립 세트로 많이들 입문 하시는것 같습니다.!! 칼리타제품 말고 여러가지 있는데 입문에는 수월 하실것 같네요. 아니면 간단하게 클레버라는 기구를 이용하는 것도 간편합니다. 위의 두가지 기구는 검색만하시면 시연 동영상도 있을겁니다. 그리고 핸드밀을 구매 하셔야 하는데 핸드밀은 홀빈상태의 원두 즉 갈지 않은 원두를 가는 기구 입니다. 핸드밀을 안 사고 분쇄원두를 사셔도 되지만 원두는 갈리자마자 산폐가 시작되기에 조금 더 맛을 이끌어 내려면 핸드밀 사시고 갈아드시는게 좋을 것 같습니다. 필터는 칼리타핸드드립과 클레버기준으로 종이 필터 사시면 됩니다. 주전자의 경우 핸드드립 전용 팟이있는데 굳이 안사셔도 되지 않을까...취미로 좀 제대로 해보고 싶으시면 주전자 사시는게 좋습니다. 주전자는 보통 일정하고 가는 물줄기를 위해서 사용합니다 가격대는 천차 만별입니다. 다해서 아마 10만원 이내로 구매 가능하실 겁니다.
원두는 뭐가 맛이 있다라고 말씀드리기가.... 취향이고 저도 못먹어본게 많아서... 여러군데 원두 구입해보시는게.. 좋을 것 같습니다. 그리고 원두도.. 워낙 가격대가 다양해서... 저는 인터넷 구매를.추천하지는 않습니다. 로드샵에서 구매추천드리고요. 인터넷은 못 믿겠어요.. 언제 로스팅 한건지.. 물론 로드샵도 마찬가지기는 하지만 말입니다. 사시는곳 알려주시면 제가 먹어본 곳으로 추천드릴게요!!